Ингредиенты:
200 г пшеничной муки,
15-20 г дрожжей,
100 г ржаной муки,
200 мл воды,
50 г изюма,
100 г коринки (мелкий изюм),
1 ч. л корицы, щепотка соли.
Из просеянной вместе пшеничной и ржаной муки, дрожжей, разведенных в теплой воде, и соли тщательно вымесить мягкое, не очень крутое тесто для опары. Поставьте его в теплое место чтобы хорошо подошло.
Смешать молотую корицу, подготовленный изюм и коринку, добавить их в тесто и снова все хорошо вымесить. Снова тесту дать подойти и переложить его на посыпанный мукой стол.
Из готового теста сделать небольшие булочки, уложить их рядами на смазанный маслом противень и сверху каждую булочку слегка приплюснуть пальцами. Небольшими острыми ножницами сделать на поверхности каждой булочки 4 округлых надреза. Дать им подняться, смазать хорошо взбитой негустой яичной смесью и выпекать 10-15 минут в хорошо разогретой духовке. Горячие булочки смазать жидким медом, выложить на блюдо и сразу же подавать к столу.
Для теста:
500 г муки,
1 стакан сметаны,
2 яйца,
1 ст. ложка сахара,
1/2 ч. л соли,
2 ст. ложки масла.
Просеять муку, сделать углубление, влить сметану, масло, соль, сахар, вбить яйца и замесить тесто, скатать его в шар и положить в холодное место 30 минут.
Раскатать его в пласт вырезать стаканом или выемкой кружочки, положить начинку и защипать. Уложить пирожки на лист с промежутками 1,5 см, смазать яйцом и выпекать в духовке в течение 10-15 минут.
Для начинки можно использовать творог,повидло, печенку, фасоль, мясо, капусту.
Ингредиенты:
2 стакана муки,
1,3/4 стакана сахара,
4 ч. л корицы,
1 ч. л разрыхлитея,
1/2 ч. л соды,
1/4 ч. л соли,
1 стакан (неполный) размягченного нежирного маргарина,
2 ч. л ванилина,
6 белков,
2 стакана очищенных и нарезанных яблок.
Для крема:
1,5 стакана сахарной пудры,
1/4 стакана размягченного нежирного маргарина,
1/4 стакана коричневого сахара,
1 ч. л ванилина,
4 ч. л обезжиренного молока.
Нагреть духовку до 175- 180 градусов.Смазать форму для выпечки маргарином и посыпать мукой. Смешать муку, сахар, корицу, разрыхлитель, соль и соду в миске. В другой посуде смешать маргарин, ванилин, белки и яблоки. Обе смеси соединить, хорошо перемешать и вылить получившееся тесто в подготовленную форму. Выпекать 45-50 минут.
Выложить на блюдо и остудить в течении 30 минут. Тем временем приготовить крем, смешать венчиком сахарную пудру, маргарин, сахар, ванилин, молоко и сразу смазать кремом охлажденный корж.
Тесто:
2,5 стакана муки,
4 яичных желтка,
200 г сливочного масла,
1 стакан сахара,
1 ч. л соды,
1 пакетик ванильного сахара.
Крем: 4 яичных белка,
3/4 стакана сахара,
1 стакан вишневого варенья без косточек.
Для украшения:
1,5 стакана измельченных грецких орехов.
Масло хорошо разотрите с сахаром и желтками, добавьте соду, ванильный сахар, муку и быстро замесите тесто.
Разделите его на 3-4 части, раскатайте круглые пласты и выпекайте на посыпанном мукой противне пр температуре 230-240 градусов.
Для приготовления крема охлажденные белки взбейте с сахаром в крепкую пену и постепенно добавьте вишневое варенье. Осторожно перемешайте крем.
Готовые песочные коржи прослоите кремом. Сформируйте торт, верх и бока также смажьте кремом и посыпьте поджаренными измельченными орехами.
Тесто:
1 стакан густых сливок,
3 ст. ложки рома,
0,5 ч. л корицы,
3 ст. ложки сахара,
ванилин (по вкусу),
сок 0,5 лимона,
щепотка соли,
мука.
Начинка:
3 банана,
3-4 ст. ложки толченых орехов,
1 яичный желток,
2 ст. ложки сахара.
В охлажденные сливки добавьте ром, сахар, ванилин, корицу, лимонный сок, соль и столько муки, сколько необходимо для получения теста, которое можно было бы раскатать. Раскатайте тесто в 2 слоя по форме и размеру листа. Смажьте лист сливочным маслом и выложите на него один слой теста. Сверху разложите порезанные кружочками бананы и покройте их вторым слоем. Проколите тесто в нескольких местах вилкой, намажьте желтком, посыпьте толчеными орехами и сахаром и выпекайте в умеренно нагретой духовке до готовности.
Тесто:
5 яиц,
1 стакан сахара,
1/2 ч. л соды,
250 г маргарина,
250 г муки,
ванилин,
можно какао,
орехи.
Крем: 4 баночки йогурта,
2 ст. ложки желатина,
1 стакан холодной воды.
Глазурь:
100 г молочного шоколада,
100 г сливочного масла.
Для приготовления бисквитного теста, желтки взбейте в пену с помощью миксера с добавлением 3 ст. ложек теплой воды. Смешайте с сахаром, размягченным маргарином, содой, специями, мукой. Белки взбейте в пену и добавьте к желткам. Осторожно перемешайте.
Выпекайте от 45 минут до часа. Остудите.
Желатин растворите в воде и добавьте в йогурт. Тесто выложите в форму так, чтобы борта были на 3 см выше, и залейте йогуртом. Поставьте в холодильник на 3 часа, чтобы застыл крем.
Для приготовления глазури растопите шоколад, смешайте с маслом, дайте немного остыть. Когда крем застынет, залейте торт глазурью. Украсьте ядрами орехов, кусочками шоколада.
500 г муки,
100 г крахмала,
1 пакетик разрыхлителя,
3 яйца,
200 г сахара,
200 г изюма,
250 г обезжиренного творога,
50 г цукатов из лимонных корочек,
цедра 1 лимона,
200 г охлажденного сливочного масла,
125 г сахарной пудры,
1 ст. ложка коньяка.
Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, сахар, яйца и творог, Замесить тесто. Изюм промыть горячей водой и обсушить, добавить ванилин, цукаты и лимонную цедру, смешать с тестом. Сливочное масло измельчить ножом и добавить в тесто.
Раскатать тесто в форме прямоугольника. Сложить его пополам так, чтобы широкая сторона оказалась поверх узкой.
Положить кекс на противень смазанный жиром и выпекать 1 час до золотистого цвета в предварительно прогретой до 200 градусов духовке.
Смешать сахарную пудру с коньяком и смазать охлажденный кекс.
